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Corso Tea Champion

A chi è rivolto il corso?

ll corso introduttivo “Tea Champion” è aperto a tutti e si rivolge in particolare a formare professionisti provenienti da aziende, sale da tè, negozi di tè, online tea business, bar, ristoranti, hotel e a chiunque abbia un interesse generale per il tè.
Non sono richiesti prerequisiti.

Modulo 1
  • Che cos’è il tè e la sua origine
  • Come il tè si è diffuso dalla Cina verso altri paesi
  • L’arrivo del tè in Europa
  • Le prime piantagioni di tè in India e Ceylon
  • La bustina di tè e l’espansione dell’industria del tè negli anni ’50
  • Tendenze del tè oggi
  • La pianta del tè, varietà e cultivar diversi
  • Stagionalità
  • Le basi della raccolta
  • Perché tutti i tè sono diversi
  • Le 6 diverse categorie del tè
  • Le regole d’oro per la conservazione e la preparazione del tè
  • L’acqua per l’infusione
  • I diversi sistemi di l’infusione
  • Le basi della degustazione del tè
Modulo 2
  • Prova pratica di Infusione
  • La terminologia dei processi di lavorazione del tè
  • I differenti livelli di ossidazione nelle diverse categorie del tè
  • La lavorazione del tè nero
  • I metodi Ortodosso e CTC
  • Degustazione di 5 tè neri di diversa provenienza
  • La lavorazione del tè verde
  • Degustazione di 5 tè verdi di diversa provenienza
Modulo 3
  • La lavorazione del tè giallo
  • Degustazione di 1 tè giallo
  • La lavorazione del tè bianco
  • Degustazione di 3 tè bianchi di diversa provenienza
  • La lavorazione del tè oolong ad alta e bassa ossidazione
  • Degustazione di 3 tipi di oolong
  • La lavorazione dei tè fermentati (crudi “sheng” e cotti “shu”)
  • Degustazione di 4 tè fermentati
  • Degustazione alla cieca e riconoscimento delle foglie secche
Modulo 4
  • I termini per la classificazione del tè
  • La lavorazione dei tè aromatizzati
  • Degustazione di 4 tè aromatizzati
  • La lavorazione dei tè ”bouquet”
  • Degustazione di 1 tè ”bouquet”
  • Single estate, single origin e blend di tè di diversa provenienza
  • Creare un blend
  • Certificazioni: biologico, bio-dinamico, Fairtrade, ETP …etc
  • Il tè e la salute

Esame Finale (opzionale)

L’esame finale per ricevere la qualifica di TEA CHAMPION, rilasciata dalla Uk Tea Academy di Londra, potra’ essere effettuato soltanto al completamento di tutti e 4 i moduli e deve essere concordato e sostenuto con il trainer dell’Ar-Tea Academy in Italia

Dettagli Corso

Costo €450 IVA inclusa
i primi 3 iscritti riceveranno in omaggio un accessorio per la preparazione del tè

Costo dell’esame: €60 IVA inclusa

Prossimi corsi:
Sab e Dom 14-15 Marzo
Sab e Dom 16-17 Maggio
Sab e Dom 26-27 Settembre
Sab e Dom 14-15 Novembre

Orario: 9.30 -17.30

Sede: Sala del Tè all interno dell’Hotel Londra Palace, Riva Degli Schiavoni 4171, 30122 Venezia

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